San Francisco attaque en justice l'industrie des produits ultra-transformés

6 Décembre 2025, 17:49pm

Nous sommes ici pour annoncer une action en justice inédite contre les plus grands fabricants d'aliments ultra-transformés. Des aliments ultra-transformés qui nous rendent malades, tout simplement. Ces produits présents dans notre alimentation sont étroitement liés à de graves problèmes de santé, imposant des coûts énormes à des millions d'Américains, ainsi qu'à des villes et des États de tout le pays.

Notre action vise des entreprises qui conçoivent des aliments nocifs et addictifs, et qui les commercialisent dans le but de maximiser leurs profits. À l'instar de l'industrie du tabac, elles savaient que leurs produits rendent les gens très malades, mais elles ont caché la vérité au public, engrangé des milliards de dollars de profits et laissé les Américains en subir les conséquences. Il ne s'agit pas seulement de ce que nous considérons comme de la malbouffe.

De nombreux aliments ultra-transformés ne semblent pas mauvais pour la santé, mais ils sont présentés mensongèrement comme sains. L'industrie du tabac a été le principal moteur de l'essor des aliments ultra-transformés. À partir des années 1960, les géants du tabac ont racheté d'importantes entreprises agroalimentaires.

R.J. Reynolds a racheté Nabisco et Del Monte. Philip Morris a acquis General Foods et Kraft. Dans les années 1970, l'industrie agroalimentaire s'est consolidée.

Ces entreprises ont ensuite transféré du personnel, des idées et des technologies de l'industrie du tabac vers l'industrie agroalimentaire. Elles ont utilisé les mêmes tactiques que les géants du tabac pour rechercher, concevoir et vendre des produits addictifs. Elles ont eu recours aux connaissances scientifiques sur l'addiction et aux techniques marketing qui reprenaient les méthodes employées par l'industrie du tabac pour créer l'illusion du libre choix du consommateur et le réduire.

L'addiction est une caractéristique, et non un défaut. Côté marketing, elles ont bombardé les enfants de messages publicitaires et de publicités mettant en scène des mascottes de dessins animés, de Tony le Tigre et Fred Pierrafeu à la Pat' Patrouille. Elles ont mis en œuvre des stratégies de marketing intégré avec des fabricants de jouets et des entreprises de médias destinés aux enfants, de Disney et Nickelodeon à Mattel, Nintendo et Marvel.

Le plus accablant dans tout cela, c'est que, comme les industries du tabac et des opioïdes, l'industrie des aliments ultra-transformés savait pertinemment que ses produits étaient nocifs. En 1999, comme indiqué dans notre plainte, les dirigeants de Pillsbury Kraft ont averti les leaders de l'industrie que ces aliments ultra-transformés avaient franchi les limites. Ils ont prédit des conséquences désastreuses pour la santé publique, des problèmes de santé qui coûteraient à notre pays 100 milliards de dollars par an.

Ces avertissements ont été ignorés. Les entreprises que nous poursuivons aujourd'hui sont Kraft Heinz, Mondelez, Post Holdings, Coca-Cola, Pepsi, General Mills, Nestlé USA, Kellogg, Mars Incorporated et ConAgra Brands. Nous cherchons à les tenir responsables de leurs pratiques commerciales déloyales et trompeuses.

Cette action en justice devrait être le point de départ d'un processus visant à garantir leur responsabilité.

Coca-Cola, Kraft, PepsiCo, General Mills et Nestlé, dont les produits incluent Oreo, Cola, Doritos, Mac and Cheese, Cheerios et Sour Patch Kids, sont visés par la plainte déposée par la ville. Ces entreprises savaient qu'elles vendaient des aliments nocifs pour la santé, mais ont malgré tout continué à les commercialiser. San Francisco affirme donc avoir dû prendre en charge les frais de traitement des maladies qu'elle attribue à la consommation excessive de ces aliments ultra-transformés.

Vani Hari, auteure à succès et militante pour une alimentation saine, est avec nous. Vani, ravie de vous accueillir.

Le maire de San Francisco, Daniel Lurie, a déclaré aujourd'hui que les familles méritent de savoir ce que contiennent leurs aliments. Nous ne laisserons pas nos habitants être trompés sur les produits vendus dans nos supermarchés. C'est ce que vous disiez depuis le début.

Vous savez, il ne s'agit pas simplement d'un procès. C'est une prise de conscience. L'industrie agroalimentaire ultra-transformée est enfin tenue responsable d'avoir alimenté la maladie au lieu de nourrir les gens.

Ces entreprises ne se sont pas contentées de vendre des produits, elles ont vendu la maladie, et la ville de San Francisco les poursuit en justice pour cela. Depuis des années, notre mouvement dénonce précisément ces tactiques décrites dans la plainte. Création de dépendances artificielles, utilisation de produits chimiques non désirés et marketing ciblant directement nos enfants.

Nous avons milité pour la transparence, pour des ingrédients plus sûrs, et j'en ai personnellement essuyé les critiques. Mais aujourd'hui, une grande ville porte enfin l'affaire devant les tribunaux, et les choses commencent à changer. Les vieilles méthodes des géants de l'agroalimentaire ne fonctionnent plus. Il est frappant de constater à quel point la plainte affirme que ces entreprises alimentaires suivent les mêmes stratégies que l'industrie du tabac, qu'elles conçoivent et fabriquent ces aliments ultra-transformés pour créer une dépendance.

Elles commercialisent également ces aliments auprès des enfants avec Tony le Tigre, Fred Pierrafeu, Coco, Cuckoo pour les Cocoa Puffs, tous ces personnages omniprésents dans le marketing de masse. Voilà ce que font les grandes compagnies de tabac en commercialisant des cigarettes comme les Virginia Slims auprès des femmes, en mentant aux gens et en les rendant addictives. Vous savez, c'est un mouvement très spirituel.

C'est pour l'humanité. Je ne sais pas comment nous pouvons lutter contre ce genre de manipulation quand une entreprise comme PepsiCo possède un robot qui imite les papilles gustatives humaines. Le fait que les Cheetos soient conçus pour fondre et avoir une densité calorique « vaporisante » : lorsqu'un aliment se dissout rapidement, le cerveau n'enregistre pas les calories, ce qui nous pousse à en reprendre. Et que les Doritos soient bourrés de glutamate monosodique (GMS), ce même GMS administré aux rats dans les études sur l'obésité pour les faire grossir et créer des saveurs qui n'existent pas dans la nature.

Les substances chimiques qu'ils créent s'intensifient dans le cerveau, et notre cerveau n'est pas fait pour une telle surcharge gustative. La poudre qu'ils mettent sur les snacks est censée coller aux doigts, ce qui augmente la consommation à chaque bouchée. Le fait que les céréales soient commercialisées auprès des enfants pour rester croustillantes et fondre plus longtemps afin d'accroître la satisfaction, et que leurs couleurs vives paraissent plus appétissantes qu'elles ne le sont réellement, car les aliments transformés sans ces ingrédients seraient fades et grisâtres, et personne ne les mangerait.

Le fait que des émulsifiants, des épaississants et des édulcorants soient combinés pour stimuler la production de dopamine.